Frischeprodukte

Frischeprodukte sind Lebensmittel aus pflanzlicher und tierischer Erzeugung, die keinen umfassenderen Verarbeitungsschritten unterzogen wurden.
In der Warengruppe "Frischeprodukte" werden die Märkte vor allem in folgenden Teilsegmenten untersucht:


  • Backwaren (Brot, Kleingebäck, Kuchen/Torten, Kleine Feinbackwaren)
  • Eier
  • Fisch
  • Frischgemüse
  • Frischobst
  • Geflügel
  • Käse (siehe Molkereiprodukte)
  • Kartoffeln
  • Wurst und Fleisch

Aus den Analyseergebnissen der Paneldaten können unter anderem folgende Fragen beantwortet werden:

  • Welchen Marktanteil haben frische Lebensmittel aus ökologischer Produktion?
  • Was sind die Beweggründe des Verbrauchers für verändertes Einkaufsverhalten im Teilmarkt "Frischgemüse"?
  • Wie haben sich die Produktkategorien der Wursttheke im Periodenverlauf mengen- und wertmäßig entwickelt?
  • Welche Käufergruppe bevorzugt Geflügelprodukte - gibt es Unterschiede in den einzelnen Bundesländern?
  • Wie verteilt der Haushalt sein zur Verfügung stehendes Budget innerhalb des Segments der frischen Fischprodukte?
  • In welchen Einkaufsstätten kaufen die Haushalte bevorzugt Frischobst und Gemüse ein?
  • Wie sieht das Einkaufsverhalten "junger Haushalte" im Teilmarkt der Kartoffeln aus?

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